物欲主婦のマテリアルワールド

世界最高気圧を誇る活力なべを手に入れたからには

一度は挑戦してみたいと考えていた魚のやわらか煮。

骨まで食べられるお魚って憧れなんです。

たとえばサバ缶のように、ホロホロの骨って考えただけでヨダレの洪水（笑）。


ジャスコの鮮魚コーナーで小アジを見つけたのでチャレンジすることにしました。

活力なべレシピによると

・小アジ８尾（程度）
・だし汁1/2カップ
・お酒1/2カップ
・お酢大さじ3
・醤油大さじ3
・砂糖大さじ2

材料は以上。

活力なべに小アジを並べて調味料を入れ、高圧で１０分。


骨までホロホロです～。お酢を入れているのでやわらかくなるのも早いんですね。

コレ、めちゃくちゃ美味しいですよ。

普通の圧力鍋なら圧力かける時間をちょっと長めにすればOKじゃないでしょうか。

ぜひ試してみてくださいね。

この間からなんだか餃子モードになってて

餃子を思いっきり食べたかったんです。

で、材料を仕入れて早速作ってみました。

お久しぶりです。連休、如何お過ごしですか？

ワタシはといえば、近所にオープンしたエトワスに出かけたいのに

なかなか出かけられずジリジリした連休を過ごしております。

ネタもないので、ある日の夕食を紹介しますね。


世界最高気圧を誇る活力なべを使って、三枚肉とゴボウの煮物を作ってみました。

まず三枚肉の塊を水とお酒で２０分圧力かけて下茹でするんですが、この時点でお肉はトロトロです。

お箸で持つと、脂身部分が崩れます。ワタシの脂身も溶かして欲しい・・・。

で、適当な大きさに切った三枚肉とゴボウを味付けします。

このときは圧力かけて１分ほど。その後、蓋を開け、煮汁を煮詰めていけば出来上がり。


すべての工程が１時間もあれば出来ちゃうからすごいですよね。

脂身の脂がぬけて、すっかりコラーゲン状態に。

ちなみにゴボウは圧力１分で柔らかくなりますよ。


ところで、煮物を盛っているこの器は、ウチでイチバン活躍している大鉢。

大きさや絵柄、手触り、すべてがお気に入り。

１０数年前に真栄田岬近くにあるアトリエで購入したのですが

誰の作品だったんだろ・・・。

昨日のワイン飯。ほろ酔いで撮った写真なので写りはイマイチ。

紹介するか迷ったのですが、みなさん気になっているようなので晒します（笑）。

到着して以来、大活躍のオールパンを使って

ポテト＆ベーコンハムのガレットとラタトゥイユを作ってみました。


ガレットといってもタマゴが多すぎてオムレツのようになってしまいましたが、結果オーライ。

牛乳と豆乳をかなり混ぜ込んだので、茶碗蒸しのようになめらかにプルンとした出来上がりでした。

ラタトゥイユもやわらかいのに煮崩れせず、いい出来です。



bunさまオススメのロジャーグラート　カバ　ロゼ　ブリュット。

ワタシの知っているロゼはほんのり薄いピンク。

なのにコレはグラスに注いでビックリ。


ベルベットレッドと呼びたいくらいの紅。

口に含んだとたん、ベリー系の香りが広がります。サラッとした辛口。

きめ細かいけど力強い泡にはオドロキでした。

実は今朝、昨日のワイン飯の残りが朝食だったんですが

それに合わせて朝から１杯。（ハウステンボスのアイオープナーきどり　笑）

一度開けて、一晩置いているのに泡の力強さは変わってないの。

ビックリです。いいワイン教えてもらっちゃった。bunさま、ありがとうございます♪

またおいしいワイン（泡）情報、よろしくお願いします