物欲主婦のマテリアルワールド

ウチの人気メニュー。豚肉の味噌漬けです。

数年前に夫が突然肉を味噌に漬けたものが食べてみたいと言い出しました。

多分西京漬けのことだろうな・・・と思いつつ聞いてみると白味噌じゃなく甘くない方がよいとのこと。

で、スーパーで一袋１００円くらいの赤味噌を買って漬けてみるとアラ美味しい

最初はみりんを混ぜたりしていましたが、やっぱり甘いと不評だったので

今では味噌だけで漬けることにしています。

ウチが使っているのは豚肉の肩ロース。

新しい味噌（何度か使いまわしするので）だと３～４時間くらいで十分味が浸みてくれます。


普通にソテーするより焦げ付きやすいので気をつけて。





豚肉のビタミンB１は疲労回復にも効果があるといわれていますから

これから厳しい夏を乗りきるためにも美味しく食べてしっかりスタミナつけなくちゃ♪

・・・そこのあなた。ええ？これ以上？なんて言わないようにね

最近、ウチの食卓にヘビーローテーション入りしたメニュー。

今が旬の生アーサ（生のアオサノリ）を使った出汁巻き卵。

これまでウチの出汁巻きといえば、大晦日に登場するたらこ入りが定番でした。

先日、もあいで利用した居酒屋で出てきたメニューを思い出してウチでチャレンジ。

彩りもキレイな上に、やっぱり美味しい

和食な気分のお夕飯メニューにぜひどうぞ

娘が九州大会出場のため旅立った夜

めずらしく夫も接待とかで飲みに出かけました。

あらかじめ知っていたらいろんな計画練ったのに・・・。


悔やんでも遅いので、ひとりでさみしくお夕飯。

先日いただいた鮭を焼いてお茶漬けに。

ごはんと塩昆布と焼いた鮭。シンプルなお茶漬け。


それに10年ものの自家製梅酒をチビチビ。

ちょっと侘しい夜でした・・・。お母さんも楽しむはずだったのに。

今朝は久々に娘のおべんとをつくりました。

娘のリクエスト。

ホットサンドの具は卵＆ツナのマヨネーズ和え。


そしておかずは冷凍のミンチカツと冷凍のマカロニグラタン。

冷凍モノをリクエストされるほど情けないことはありません。イヤ。たしかに楽だけど

朝食も手抜き。昨日の残りのチーズリゾット。


お夕飯はちゃんこ風鍋でしたが、〆で作ったチーズリゾットが結構イケました。

コレも娘のリクエスト。なんてお手軽な娘・・・。

今日の妄想のおともは高カロリーブランチ。

昨日の残りもの。きのこカルボナーラ。それに白ワイン。

ダマダマにならないレシピってのを試してみたらホントに上手くできました。・・・昨日はね。


今朝温めたらダマダマになりました。

でも生タマゴの生臭さがニガテなワタシは、しっかり火を入れたほうがいいです。


数年ぶりに活用している歩数計。怠け放題なのでヘビになりました。

映画「幸せのレシピ」を観てきました。感想については後日報告しますね。

で、美味しいものを作りたくなったワタシ。

GABANのピクリングスパイスというミックススパイスを手に入れたので

以前から気になってたピクルスを漬けてみることにしました。

作り方は「ピクルス　レシピ」で検索かけるといろんなレシピが探せます。

ワタシはガラス瓶ひとつでできるレシピにチャレンジ。

でもこれだとツーンとしたお酢のとがったカンジが抜けません。

今度は鍋でお酢をあたためて作る漬け汁で再チャレンジしてみます。

お酢をマイルドにする要領って他に何かありますか？



ちなみにもうひとつ漬けているものが。


オリーブオイルにニンニクとハーブを漬け込んだハーブオイル。

アラの空き瓶で漬けてるって事実は目をつぶっていてください

これはかなり重宝してます。お肉をグリルするとき使うとプロみたいな気になれます。

みなさんも造ってみるといいと思います。

「幸せのレシピ」きどりが楽しめますよ（笑）

sakuraさまのところで紹介されていたクランペット。

イギリスのパンケーキということで早速ワタシも挑戦！

イースト菌を使うのでパンのようなモチモチ感が特徴です。

レシピを検索してみると

「ポツポツのところから中に染み込むくらいたっぷりバターを塗るのが美味しさの秘訣」とあったので

とにかくたっぷりのバターとメープルシロップでいただきました。



こ、コレは・・・

マックグリドルそっくりのお味～～！

メープルシロップを使ったからかな。

どうやらジャムなどでも楽しめるそうなので、今度はたっぷりのバターとジャムで楽しんでみようっと♪

有効利用。または手抜きとも言いますね。

前日作りすぎたメニューをどうアレンジするか、結構悩むものですが

結局ワンパターン。

カレーの翌日はカレーうどん。

ラタトゥーユが余ったら、ちょっと鷹の爪を加えてペンネアラビアータ。

そしてハッシュドビーフの翌日は

オムハヤシ。

たまにむしょーに食べたくなるかき揚げ。

天ぷらやフライものなどはあまり作らないのですが

このかき揚げは気力のあるときに作ります。


えのきとアーサ、エビ、それにじゃこを天ぷらの衣と混ぜて揚げます。

山の幸と海の幸が楽しめるかき揚げ。

コレで作るかき揚げ丼はサイコーですよ

キッシュと一緒に食卓に並んだチーズリゾットは自家製。

ちゃっちゃと作ってみました。


タマネギのみじん切りとお米をオリーブオイルで炒めます。


お米が透き通ってきたら、コンソメスープと牛乳を入れグツグツ。

お米１にスープ＋牛乳は３くらいの割合で。

お米の芯がなくなってきたら、仕上げにチーズを投入。

チーズは焦げやすいので、火を止めてから入れるんです。

余熱で溶けてくれるからダイジョーブですよ


ホントはゴルゴンゾーラくらい使ってみたいのですが、冷蔵庫にあったチーズを使ってみました。


仕上げにパセリでいろどりを添えると、美味しそうに見えるんでしょうね。

あいかわらずツメの甘いズボラ主婦です

夏野菜が安くなってきましたね。

なすが2本で99円。これはウレシイ

ってなわけで、ラタトゥーユに初挑戦。

なす・セロリ・タマネギ・パプリカをオリーブオイルで炒め。ホールトマトを投入。

コンソメと白ワインで風味付け。コトコト煮こんで出来上がり。

普段は肉食の夫が美味しい美味しいとパクパク。

あらら。実は雑食だったのね（笑）。

結構ウチの食卓に並んでいたメニュー、鶏のさっぱり煮。

ところが最近マンネリなのか、あまり手をつけてくれなくって・・・。

そこでちょっとアレンジしてみました。

お隣からいただいた立派なニンジン。カレーにするかシチューにするか。

悩んだ挙句、久々ににんじんしりしりーを作ることに。

で、にんじんをしりしりしりしり・・・。

油で炒め、ツナを加えたところでふと思いついた

タマゴもたくさんあったので、オムレツ風にアレンジしてみました。


味付けは和風なのでおなじみのしりしりーですが

外見が変わるだけで、なんとなくオシャレに見えちゃうから不思議。


意外な展開にちょっと気を良くした食欲主婦でした。

南部～北部を疾走したおもいつきドライブの戦利品のひとつ、ピーマンを使ったメニューです。


今帰仁の駅そーれには新鮮なお野菜がたくさんありましたが

その中でもぴかぴかツヤツヤのでっかいピーマン（４個入り100円）に目がくぎづけ。

というのも、最近、ウチで大人気のメニューがこのピーマンの揚げびたしだからなんです。

素揚げしたピーマンをツユに浸すだけのカンタンメニュー。

トッピングはジャコをカリカリに揚げたもの。

ビタミンＣやビタミンＰ、カルシウムという、健康にも美容にもうれしい栄養素がたっぷり。

・・・ただ、おいしくって食べ過ぎちゃうのよね

週末は久々のカレーディナー

このところウチの定番となっていたチキンカレーではなく

これまた久々にお野菜と挽肉タップリのキーマカレー。

今夜のお楽しみは

自分の作る味がイチバンの春色チャーハンと・・・


大人買いしたJimmy'sのチョコバターケーキ♪

今日は夫が出張。娘とふたりの夕食は

クリスマスパーティー用に仕入れた食材の処分。

スパークリングワインも残っているし・・・ということで

ワインに合う手抜きディナーに決定

Ｍｅｒｒｙ　Ｃｈｒｉｓｔｍａｓ

昨夜はウチのクリスマスパーティー。

親子3人で細々と盛り上がりました。